绝对是大厨级别的白斩鸡做法简单做

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  白切鸡做法

  配料:鲜鸡,姜,冰块,葱,香菜梗,蒜

  调味料:酱油,油

  

  把鲜鸡拔洁净毛,里外洗净

  

  鸡冷水下锅,放入姜片煮约8分钟时,把鸡捞起控干水分,鸡脚这时与鸡一同下锅煮8分钟,用筷子看看鸡肉最肥厚的地方有没血水,没有就可以啦!

  

  捞起控干水分,放入已准备好的冰水,鸡肚子也要放冰块喔!

  

  最后捞起控干水分,抹上麻油凉一凉,就可剁块盛入碟中

  

  把酱油倒碗里,锅烧热下油烧热,放入姜蒜炒香,再下入香菜梗、葱花炒软,趁热倒入酱油里拌匀即可。

  

  开吃啦!

  小贴士:煮熟得鸡肉必定要用冰水泡泡才行,这是白切鸡能不能爽口的关键所在。

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