这么好吃的桂花做法,你知道吗?

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飞盘奇门 www.w3oz.com  最好的秋天是无所事事。

  最好的味道是你熬的一口桂花酒酿圆子。

  

  几场雨后,成都的天越来越冷?;丶揖∏氖髁治诺揭徽笫煜さ南?,才看到两旁的桂花都开好了。

  关于桂花,我有一种执念。不仅是它的香,还有它的味。

  第一次尝桂花是因为对象,南京人,有秋来食桂的习惯。而据我所知成都人是没有这习惯的,反正我是没吃过。

  

  

  那是在她熟睡的夜晚,我醒着,因为饿。

  很轻很轻的打开音乐,无所事事的愉快着,愉快地竟学着去熬一碗桂花酒酿圆子。守着炉火、守着钟、守着花朵、或是沸腾的香气。

  那种味道,是偶遇知己的惊喜,是恋人的怀抱,是树下奶奶的笑,是温暖。

  

  在今天的推送中

  就和公子一起来学做

  关于桂花的美食

  把秋天熬成温暖的味道

  - 食味桂花 -

  食材 Ingredient

  

  干桂花

  半斤白砂糖

  蜂蜜(不要菜花蜜)

  小汤圆一碗

  醪糟两汤勺 红糖一汤勺

  芋头3个

  藕粉适量

  做法 recipes

  - 丹桂花酱 -

 ?、僖徊愎鸹ㄒ徊闾?,再一层桂花一层蜂蜜(每层大概1厘米左右),这样渐次马在碗里,喜欢充实口感的可以多放些桂花。然后静置一个半小时,让蜜糖浸透桂花。

  

 ?、谌裙帕教郎追涿?,火候很重要,切记要开小火。然后将马好的桂花倒入锅中,加入3汤勺温水,慢慢搅拌,直到开锅即可。一定随时尝哈味道,小火慢熬,否则很容易苦。

  

 ?、劢鸹ń醋敖孪茸急负玫牟A坷锩?,玻璃瓶要用开水煮过消毒后自然风干。酱不要装的太满,大概留个3厘米左右的空隙,否则后来发酵很容易噗出来。

  

 ?、艿冉戳览浜蠹纯煞夤薇4?,最好放在冰箱里。想要吃的时候,舀个一两勺,那饱满花朵里迸发出的清香,就是秋天的味道。

  

 ?、?strong style="box-sizing: border-box;">一罐好的桂花酱是所有桂花美食的基础,熬制好酱就可以开启你的花式品桂花大法。最后,建议用丹桂做酱,相比金桂,做出的酱颜色更饱满诱人。(丹桂橙色,金桂黄色)

  

  -桂花酒酿圆子 -

 ?、偎笾量?,下一小碗圆子,用勺子搅拌一下,以免粘锅。(一定要开水下圆子,否则圆子很容易软烂)

  

 ?、谠沧又笾粮∑?,加入小半碗冷水,可以让圆子更Q弹。然后放入两汤勺醪糟,一勺白砂糖,搅拌两下即可关火。(喜欢吃酒味重的可以多放一点醪糟)

  

 ?、凼⒌酵胫?,加入几勺桂花酱,一碗甜过初恋的桂花酒酿圆子就做好了。

  

 ?、鄢陨弦豢?,就像寒冷夜里的一个拥抱,是饥饿凌晨的救赎,暖到心里。

  

  - 桂花糖芋苗-

 ?、俳徊枭仔∷沾?、一汤勺红糖、三汤勺藕粉、三个芋头、桂花酱准备好。建议选用小而圆的芋头,口感会更软糯。

  

 ?、谟笸废锤删?,入锅蒸10分钟。晾凉,剥皮,如果芋头很大,可以用勺子舀成圆球,这样更好看。

  

  

 ?、劢砗玫挠笸防渌牍?,煮开转小火。放入一茶勺小苏打和一汤勺红糖,红糖不能放多,这样汤汁才能保持好看的玫瑰红,如果想吃甜一点可以再加一些白砂糖。

  

  

 ?、苡萌郎桌渌?,将藕粉在碗里勾兑成水,一定要冷水,否则藕粉就不会凝结了。然后将藕粉水倒入锅中,搅拌一下,关火。

  

  

 ?、菔⒊?,加入适量桂花酱,可以再撒一些桂花干,看起来会更好看。

  

  软糯的芋头,吸饱了糖水的甜和桂花的香,每一口都是绵厚的充实感。

  

  藕粉让玫瑰色的汁水晶莹剔透,像一个亲吻悬而未决,像琥珀般凝结,又像糖一样缓缓融化,光是看着都让人心生甜蜜喜悦。

  

  其他吃法 eat

  品味一罐桂花酱

  有很多种方法

  它既是口腹的温暖治愈

  也是品质生活的装点

  

  加入桂花酱的白水颜值高而清香

  

  抹上桂花酱的面包是更诱人的餐点

  

  简单的兑上藕粉就是一碗治愈的甜羹

  

  滴在山药上又是一份清新的甜品

  总之,不管怎么吃都是一口温暖的甜

  --The End--

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