对于葡萄酒,你究竟了解多少。

分享到:

飞盘奇门 www.w3oz.com 耶稣在最后的晚餐上说:

  “面包是我的肉,葡萄酒是我的血。”

  

  不管爱不爱喝酒的朋友,有句话公子相信你们肯定听过。那就是“小二给我来一瓶82年的拉菲!”要不再送你一罐82年的雪碧兑着喝???哈哈~

  玩笑归玩笑,不过讲真的,世界上的葡萄酒可不只是拉菲啊,一杯好酒里面往往藏着很多内容。

  

  今天就好好跟小可爱们来聊聊葡萄酒的秘密。以下内容可是公子多年品酒的心得,全是干货。

  葡萄酒的那些事儿

  1|葡萄酒的种类

  红酒,白葡萄酒,香槟

  吧啦吧啦...

  2|醒酒的原因和作用

  这里面学问多着呢。

  不信你来瞧瞧~

  3|关于挂杯的谣传

  听说它有一个浪漫的名字。

  4|葡萄酒的秘密情人

  听说它俩还可以减肥!

  5|如何保存葡萄酒

  越好的酒越不娇气?

  先来给大家讲个小故事,

  关于葡萄酒的美丽传说:

  

  

  据传在古代有一位波斯国王爱吃葡萄,他曾将葡萄压紧保存在陶罐里并贴上有毒的标记,防止有人偷吃。有一天他的爱妃擅自打开了陶罐,爱妃喝完以后变得异常兴奋,就专门盛了一杯给国王,国王喝后也爱上了这个味道,便下令专门收拾成熟的葡萄,制作葡萄酒。

  葡萄酒的种类有哪些?

  红酒、干红、干白、香槟、气泡酒

  

  葡萄酒按颜色分为红酒,白葡萄酒、桃红葡萄酒。红酒只是红葡萄酒的简称,而不是代表所有的葡萄酒。

  买酒经?;峥吹礁珊?,这里的干红是从英语dry直译过来的。“干红,干白”指的是每公升含糖量不超过4g的红葡萄酒和白葡萄酒。

  起泡酒属于葡萄酒的一种,而香槟属于起泡酒种类。它的酿造工艺时最复杂,需要经过两次发酵才能产生气泡,也就是二氧化碳。

  什么是醒酒?为什么要醒酒?

  

  常喝酒的朋友对醒酒一定不陌生。简单来说,醒酒有两大目的:一是除酒渣,二是让酒接触空气氧化,散掉浊味,释放香气,改善口感。

  如果不醒酒,酒渣就容易跟酒液一起倒入杯中,会使葡萄酒看起来浑浊,口感也会带有颗粒感。

  一般来说,当葡萄酒进入醒酒状态以后,最好每隔20-30分钟品尝一次。

  

  什么样的葡萄酒需要醒酒呢?

  红葡萄酒大多都需要醒酒,特别是口感较涩的品种。像市面上常见的赤霞珠、马尔贝克和西拉。

  大部分的白葡萄酒和桃红葡萄酒则容易因为醒酒而失去精致的香气。

  香槟醒酒会失去起泡,上好的香槟建议可以直接享用。如果是陈酿的香槟醒酒以后味道更好。

  葡萄酒的眼泪是什么?

  红酒挂杯的秘密

  

  小伙伴一定知道很多人喝红酒前喜欢摇一摇,也就是传统上的挂杯,酒腿。浪漫的法国人将其称为“葡萄酒的眼泪”。

  

  很多人都以为会挂杯的红酒才是好红酒,其实这是一个误区。挂杯的产生只是跟酒精挥发有关,然后在酒杯内壁形成一层薄薄的液体膜。

  所以事实上红酒的挂杯时间长短只跟酒精度数有关。酒精度数越高,挂杯时间越长。

  葡萄酒的秘密情人

  听说还有减肥的功效

  

  

  一般来说,60ml的葡萄酒可以使胃液分泌100ml,从而增强人的消化能力。

  尤其是睡前喝上一小杯葡萄酒,再加上1片或2篇全脂高钙奶酪提高代谢,更有利于燃烧脂肪。

  

  So 奶酪就是葡萄酒的完美情人。奶酪中的蛋白质可以软化葡萄酒的单宁和涩味,而葡萄酒可以抹去奶酪的腥味或霉味,两者搭配更美味。

  

  怎样搭配更完美呢?

  酒体厚重的红葡萄酒,很适合搭配风味强烈、带有咸味的奶酪。

  酒体较轻的红酒与水洗软质奶酪(washed-rind cheeses)或中等硬度奶酪更配。公子强烈推荐格鲁耶尔的奶酪。

  此外瑞士干酪(Swiss)、菠罗弗洛(Provolone)、彭勒维克(Pont L’Eveque)、芳提娜(Fontina)也是不错的选择。)

  至于白葡萄酒,它的单宁含量低,搭配起来就很简单了,小伙伴们可以大胆尝试。

  如何保存葡萄酒?

  喝不完怎么办,放久了会不会坏?

  

  很多时候去买酒都会看到保质日期10年之类的标志。但是实际上在欧洲国家,并没有葡萄酒保质期的说法。

  换言之,在保质期内的葡萄酒可能是它口感最佳的阶段,但是过了保质期并不是就不能喝了。

  以下图中的存放时间也不是绝对的。只是在这个时间以内饮用口感是最新鲜的。

  

  小科普:保存葡萄酒的最佳温度是12度。

  如果短时间喝不完,最好不要在冰箱长期存放。冰箱食物的异味容易与葡萄酒发生“串味”。

  

  通常的保存方法:

  第一招:冷藏

  第二招:重新封口

  第三招:直立存放

  第四招:换用小容量瓶

  第五招:利用真空瓶塞

  以上方法主要是为了减少酒液和空气的接触。

  最后的终极大招:调闹钟!提醒自己冰箱里还放着你没喝完的酒?。?!

  

  ---The End---

  世界上没有什么事是一瓶酒不能解决的。

欢迎转载趣闻猎奇的文章,请注明出处:飞盘奇门 (www.w3oz.com)

趣闻猎奇微信公众号:quwenlieqi
关注趣闻猎奇公众号,订阅更多奇闻趣事
分享到
表个态吧 点个赞 (1)