3个鸡蛋两种面粉, 炸一炸拌一拌, 自制沙琪玛小零食, 孩子超爱吃

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飞盘奇门 www.w3oz.com   沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后,用糖混合成小块,萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。今天教大家在家自制沙琪玛,简单实用,又安全健康,给孩子做上一次当零食非常的棒。

  

  

  自制沙琪玛

  食材准备:

  高筋面粉 120克,低筋面粉 50克,盐 1克,泡打粉 2克,鸡蛋 3个,玉米淀粉 15克,细糖 100克,麦芽糖 100克,水 40克,黑芝麻 30克,蔓越莓 适量

  做法步骤:

 ?。?)备好所有食材,将粉类混合过筛一下,加入盐和打散的鸡蛋;

 ?。?)先用刮刀拌匀,拌成无干粉的软面团。

  

 ?。?)台面撒较多的玉米淀粉,放入面团,适当揉圆后盖好静置约20分钟。

 ?。?)面团表面撒少量玉米淀粉,擀成厚约0.3cm的长片状。

  

 ?。?)将面皮切成细条状,最后加少量玉米淀粉混合一下防粘。

 ?。?)锅内加较多的油,加热后分次放入面条进行炸制(适当抖动去除多余干粉),不断的翻动。

 ?。?)面条全部炸至颜色金黄,饼干就做好了;

  

 ?。?)不粘的深烤盘,底部先铺适量的蔓越莓和芝麻;

 ?。?)不粘锅中放入糖浆材料,中小火加热至糖全部融化起小泡,

 ?。?0)当糖熬煮至糖色变成浓稠的棕色,筷子提起时糖掉下来可以拉丝的状态即可。

  

 ?。?1)关火后立即加入炸好的饼干,将蔓越莓和芝麻撒开在材料里,再迅速翻炒至糖浆布满在饼干上。

 ?。?2)材料基本混合均匀后倒入至刚准备好的不粘烤盘中,戴手套把材料整理平整,适当压实,(可以在表面刷上一层蜂蜜,如果不能吃太甜的话也可以少放些糖)

  

 ?。?3)沙琪玛就做好了,待凉至温热后脱模,切成块状即可,如果完全冷了再切,容易碎。(可以刷)

  

  

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